В самом сердце столицы, на Леонтьевском переулке, 14, распахнул двери ресторан Essenza. Этот оригинальный проект принадлежит итальянскому шеф-повару Мауро Панебьянко, который завоевал симпатии московских гурманов благодаря Cantinetta Antinori.
Название «Essenza» переводится как «сущность», что отражает концепцию ресторана: внимание акцентировано на качестве продуктов и насыщенности вкусов, избегая сложных гастрономических изысков. Здесь нет места выставочным эффектам, а основное внимание уделяется ремеслу.
Интерьеры и атмосфера
Интерьер Essenza исполнен в духе сдержанной современной классики. Основной зал гармонично сочетается с интимной барной зоной, оформленной с использованием натурального дерева, итальянского мрамора и металлических панелей. Мебель и барная стойка тщательно разработаны для создания комфортной атмосферы, не отвлекающей от наслаждения блюдами и общением.
Кулинарное удовольствие
Кулинария заведения основана на средиземноморских традициях с акцентом на итальянские корни, но не ограничивается одной лишь географией. В меню представлены морепродукты в различных вариациях, классические итальянские блюда, такие как вителло тоннато и крудо, в авторских интерпретациях. На данный момент ресторан работает в тестовом режиме, предлагая два дегустационных сета:
- Сет-меню №1 (6000 руб.): вителло тоннато, запеченные баклажаны, томленые щечки под соусом из вина порту с кофе и сморчками.
- Сет-меню №2 (7500 руб.): карпаччо из осьминога, тортелли с креветками и сыром рикотта в соусе из цветков цукини, филе черной трески аква пацца.
Десерт, который стоит попробовать — авторский тирамису (950 руб.), основанный на семейном рецепте шефа. Завершить ужин можно с помощью классических и авторских коктейлей, поданных эффектно и элегантно.
