Представляем трех привлекательных кулинарных шедевров с использованием свежемороженой рыбы, такой как скумбрия и селедка. Все они легко готовятся и отлично подходят как для основного блюда, так и для закуски. Идеальным дополнением станет вареная картошка и хрустящий хлеб — незабываемое сочетание для обеда или ужина!
Маринованная селедка с аджикой
Для этого рецепта понадобятся две свежемороженые селедки весом около 500 г. Разморозив рыбу, следует разделать ее на филе. Нарезанные кусочки укладываются в миску.
Можно использовать различную аджику — как из красного, так и из зеленого перца. В этом рецепте была выбрана зеленая аджика. После этого нужно попробовать аджику на соль: если она уже достаточно соленая, дополнительно солить не требуется.
К кусочкам рыбы добавляется столовая ложка лимонного сока и две чайные ложки аджики. Репчатый лук, лучше красный, нарезается перьями и слегка солится, затем мнутся для выделения сока и отправляется к рыбе.
Смесь аккуратно перемешивается, накрывается пленкой и убирается в холодильник на 6-7 часов. Ведь именно время маринации придаст селедке изысканный вкус. Перед подачей на стол рыбу можно переложить на красивую тарелку, полить растительным маслом и украсить зеленью.
Маринованная скумбрия с луком
Чтобы приготовить эту рыбу, необходимо заранее вынуть скумбрию из морозильной камеры за час до готовки. После размораживания ее нужно тщательно промыть.
Репчатый лук нарезается перьями и укладывается в контейнер, где его также необходимо слегка помять для выделения сока. Скумбрию, нарезанную на не слишком тонкие кусочки, очищают и готовят к маринованию.
Перемешав рыбу с луком, добавляют 40 г соли, чайную ложку сахара, смесь перцев, молотый кориандр, нарезанный чеснок и уксус с растительным маслом. Смесь укладывается слоями и оставляется в холодильнике на 24 часа.
Соленая селедка в рассоле
Данный способ позволит получить невероятно вкусную селедку. Для этого нужно разморозить две рыбы, убрать голову и плавники, а также внутренности. После промывания, селедку разрезают пополам.
Готовится рассол: в один литр воды добавляются три столовые ложки соли, столовая ложка сахара, одна чайная ложка приправы, молотый перец и лавровый лист. После доведения до кипения рассол остывает и заливается рыбкой, которая настаивается в холодильнике минимум 10 часов.
По истечении времени селедку можно нарезать и подавать с луком, зеленью и ароматным маслом. К этому блюду отлично подойдет вареная картошка и хрустящий хлеб — отличное завершение трапезы!
Приятного аппетита!
