Приближается Рождество, и с ним приходит время утончённых угощений. Одним из фаворитов праздничного стола является буженина — нежное свиное мясо, запечённое до золотистой корочки. Этот рецепт отличается доступностью и простотой, что делает его идеальным для домашнего приготовления.
Ингредиенты
- Свиной окорок без кости — 1,5 - 2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Молотый душистый перец — 1 столовая ложка
- Молотая паприка — 1 столовая ложка
- Тмин — 1 столовая ложка
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка
- Крупная соль — 2 столовые ложки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом, стоит подготовить все ингредиенты. Чеснок нужно очистить и нарезать на тонкие пластинки. Далее, следует объединить соль с пряностями в небольшой миске.
На свином окороке сделайте неглубокие надрезы в виде решётки, а с помощью острого ножа проколите мясо в нескольких местах, стараясь углубляться на 2-3 см. Поместите в каждый прокол по ломтику чеснока.
После этого, обмажьте окорок смесью соли и специй, закройте его и оставьте в холодильнике для маринования на 8-12 часов. Это время позволяет хранящимся в специях ароматам лучше впитаться в мясо.
Когда мясо замаринуется, обжарьте его на разогретой сковороде со всех сторон до появления аппетитной корочки. Затем плотно заверните окорок в фольгу и отправьте в духовку, запекая его при температуре 180 °C от 1 до 1,5 часов.
По завершении запекания, дайте мясу остыть до комнатной температуры, а затем переместите его в лоток и уберите в холодильник на 8-10 часов. Готовую буженину подавайте с хреном или горчицей, наслаждаясь восхитительным вкусом.
