Эта лепёшка станет настоящей находкой для любителей простых и вкусных ужинов. В ней удачно сочетаются мягкий картофель, сливочная моцарелла и ароматная мортаделла, создавая гармоничное блюдо, которое придётся по душе всей семье.
Приготовление картофельной основы
Для начала необходимо очистить 650 г картофеля и нарезать его на мелкие кусочки. Затем на сковороду с оливковым маслом помещается картофель, который нужно обжаривать на медленном огне под крышкой на протяжении 15 минут. По истечении этого времени, картофель можно посолить и аккуратно перемешать.
Яичная смесь и сборка лепёшки
Пока картофель жарится, в миске разбиваются 4 яйца, к ним добавляется щепотка соли, перца и немного копчёной паприки. Смесь тщательно перемешивается, а готовый картофель, после слива масла, перекладывается в ту же миску и хорошо перемешивается с яичной массой. Для придания лепёшке более плотной текстуры картофель можно частично размять ложкой. Даем массе постоять около 10 минут.
Жарка и подача
Перед жаркой сковороду следует смазать оливковым маслом. На неё выкладывается половина картофельной массы и разравнивается. Далее распределяются ломтики мортаделлы. После этого добавляется вторая часть картофельной смеси, которая также равномерно распределяется. Блюдо готовится под крышкой на слабом огне в течение 10 минут, затем переворачивается и жарится ещё 5 минут. Подавайте лепёшку горячей — она порадует золотистой корочкой, тянущимся сыром и насыщенным вкусом мортаделлы.
Ингредиенты для блюда
- Картофель – 650 г
- Яйца – 4 шт.
- Моцарелла – 100 г
- Мортаделла – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
- Копчёная паприка – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
