Разделка курицы — это не только возможность использовать ее мясо для салатов или запеканок, но и отличный шанс приготовить питательный куриный паштет. Он станет замечательной закуской для ваших гастрономических экспериментов: просто намазать на хлеб и насладиться в качестве сытного завтрака или подать с яркими дольками сладкого перца и маринованными грибами.
На создание этой вкуснятины вам понадобится всего 30 минут свободного времени.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 400 г
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сливки (10-20%) — 200 г
- Растительное масло — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — по желанию
Приготовление
Первым шагом будет очистка и нарезка лука с морковью крупными кусками. Далее эти овощи обжариваются на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. После этого в сковороду добавляются соль, черный перец и небольшая щепотка мускатного ореха. В завершение пока овощи готовятся, куриная грудка заливается кипятком и отваривается в течение 7-8 минут для сохранения сочности.
Слив лишний бульон, нужно соединить мясо и овощи, добавив в сковороду сливки и довести до кипения.
Теперь все ингредиенты перетираются блендером до нужной текстуры — от нежной пасты до с небольшими кусочками, в зависимости от предпочтений. Паштет следует охладить в холодильнике около получаса, чтобы он приобрел более плотную консистенцию.
Для разнообразия вкуса есть несколько вариантов:
- Добавьте грибы к овощам во время обжарки.
- Грецкие орехи или чернослив придадут паштету уникальные ореховые ноты.
- Не забудьте про свежую зелень для украшения и подчеркивания мясного вкуса.
- Смешайте с обжаренным кунжутом для восточных акцентов.
Если осталась лишняя порция, сбрызните ее лимонным соком для лучшего хранения в холодильнике. Пора пробовать эту замечательную закуску!
