Вспомните тот необычный вкус, который мы ощущали в школьных столовых! Тонкая, эластичная основа, кисло-сладкий томатный соус и ароматная вареная колбаса — эта пицца завоевала сердца многих. После долгих поисков удалось найти рецепт, который возвратит нас в прошлое.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Теплая вода — 250 мл
- Сахар — 34 г (примерно 1,5 ст. л.)
- Соль — 8 г (1 ч. л.)
- Свежие дрожжи — 19 г (или 7 г сухих)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 29 г (или маргарин)
Для соуса:
- Томатная паста — 50 г
- Вода — 50 мл
Для начинки:
- Вареная колбаса — 250 г
- Твердый сыр — 150 г
- Маринованные огурцы — 1-2 шт.
Этапы приготовления
В глубокой миске смешиваются дрожжи с теплой водой и сахаром. Оставляют на 5-10 минут, пока не появится пена. Затем добавляются соль и яйцо. Муку вводят постепенно, замешивая тесто около 5-6 минут. В конце вводится масло, чтобы тесто стало гладким и податливым. Накрываем и ставим в теплое место на 3-4 часа, не забывая о 2-3 обминках.
Пока тесто поднимается, нарезаются колбаса и огурцы, сыр натирается. Для соуса просто соединяем томат с водой.
Подошедшее тесто делится на кусочки, раскатывается в круги диаметром 12-15 см и оставляется на противне на 10 минут. Каждый круг смазывается томатным соусом, сверху выкладываются огурцы, колбаса и посыпается сыром.
Нагреваем духовку до 200°C и выпекаем пиццы около 15 минут, до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Советы по выпечке
- Для более воздушного теста стоит просеять муку.
- Температура воды для дрожжей должна быть около 37-40°C.
- Лучше использовать плавящийся сыр, как «Российский». Вдобавок можно добавить немного лука в начинку для насыщенности вкуса.
Вот и все! Теперь противень пиццы заполняет аромат, перенося нас в детство. Эта кулинарная история не просто вкусная, это настоящая ностальгия на тарелке!
