Кабачки по-корейски с аппетитным названием «Пальчики оближешь» — это яркая, пряная закуска, которую можно наслаждаться как в свежем виде, так и в качестве зимнего запаса. Это блюдо идеальное в любой ситуации, будь то праздничный стол или простой ужин.
Ингредиенты для закуски
- Кабачки — 500 г
- Морковь — 250 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук — 100 г
- Сахар — 1/4 стакана
- Подсолнечное масло — 1/4 стакана
- Зелень по вкусу
- Уксус (9%) — 1/4 стакана
- Соль — 1/2 ст. л.
- Специи для корейских салатов — 1 ст. л.
Приготовление закуски
Для того чтобы побаловать себя вкусом этого блюда, сначала подготавливаются все ингредиенты. Молодые овощи идеально подходят для этой закуски. При желании можно уменьшить количество уксуса, если планируется немедленное употребление, так как кабачки и морковь вполне способны быстро замариноваться.
Основной акцент делается на специи. Многие предпочитают использовать готовые смеси, однако легко можно создать свой собственный набор, смешав кориандр, гвоздику, кардамон и другие пряности по вкусу.
Процесс приготовления включает в себя следующие шаги:
После этого оставить закуску пропитываться на 3 часа, после чего можно разложить по стерилизованным банкам, заливая выделившимся соком. Необходимо прокипятить банки с салатом в течение 20 минут, затем закрутить и оставить остывать.
Эта закуска станет отличным дополнением к любому блюду и может храниться в прохладном месте, радуя своим вкусом холодными зимними вечерами.
