Блюда из лаваша завоёвывают популярность среди хозяйок благодаря своей простоте и экономии времени на кухне. Лаваш является универсальной основой, в которую можно завернуть любую начинку — от сладкой до солёной, овощной или мясной. Возможности здесь безграничны, и данный рецепт является отличным примером.
Вертута — это традиционное молдавское блюдо, представляющее собой рулет из тонкого вытяжного теста с начинкой. Ранее приготовление теста требовало значительных усилий для достижения необходимой тонкости, но сейчас можно воспользоваться готовым армянским лавашем, что делает процесс гораздо проще.
Ингредиенты
- Армянский тонкий лаваш — 1 упаковка (3 листа);
- Тыква — 0,5 кг;
- Сахар — по вкусу;
- Соль — 1 щепотка;
- Ванилин;
- Сахарная пудра для посыпки;
- Сливочное масло.
Рекомендуется использовать прямоугольный лаваш, так как из круглого рулет не получится завернуть.
Как приготовить вертуту с тыквой
Начните с подготовки начинки. Очистите тыкву от кожуры и натрите её на крупной тёрке. Добавьте сахар, ванилин и щепотку соли, затем тщательно перемешайте. Если хочется, сахар можно заменить на мёд или подсластитель. Дайте тыкве немного постоять, затем отожмите лишний сок, чтобы начинка не стала слишком жидкой — это поможет избежать разбухания лаваша.
Нанесите начинку тонким слоем на лист лаваша, оставляя немного пространства по краям. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет и поместите в смазанную маслом огнеупорную форму. Повторите процесс с остальными листами. Сверху рулетов положите нарезанное кубиками сливочное масло и поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 20-30 минут. Как только лаваш подрумянится, вертута готова.
После выпекания дайте рулету остыть, накрыв его льняным полотенцем. Затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции. Это блюдо отлично подойдёт к чаю или кофе и станет прекрасным вариантом для полдника или ланча.
Приятного аппетита!
