Аллергия — это сложный процесс, когда организм идентифицирует определенные вещества как угрозу и начинает вырабатывать антитела для борьбы с ними. Врач аллерголог-иммунолог Наталия Геворкян подчеркивает, что существуют две категории реакций: истинная пищевая аллергия и пищевая непереносимость. Истинная аллергия может возникать на любые продукты среди людей с нарушениями иммунной системы, в то время как непереносимость зачастую связана с недостатком ферментов или определенными продуктами, которые высвобождают гистамин.
Что вызывает аллергию и непереносимость
По словам Геворкян, настоящая пищевая аллергия чаще всего провоцируется коровьим молоком, яйцами, рыбой, арахисом, соей, пшеницей и цитрусовыми. В некоторых случаях для аллергической реакции может быть достаточно даже запаха аллергенного продукта. В отличие от этого, при пищевой непереносимости реакция проявляется по-другому: например, одно яблоко может пройти незамеченным, тогда как пять вызовут высыпания.
Некоторые продукты могут способствовать выбросу гистамина в больших количествах, что также может спровоцировать аллергические реакции. К таким продуктам относятся:
- Помидоры
- Цитрусовые
- Алкоголь
- Рыба и морепродукты
- Орехи
Факторы, способствующие аллергии
Специалисты отмечают, что предрасположенность к аллергии зависит как от генетики, так и от экологических условий. Экологические факторы, такие как загрязнение окружающей среды и состав продуктов, также играют роль в возникновении аллергий. Например, современные продукты питания могут содержать добавки, которые могут не восприниматься организмом. Как пояснила врач-диетолог Марина Аплетаева, аллергия может возникнуть при первой встрече с новым продуктом, особенно если он содержит незнакомые белки.
Аллергия может быть вызвана множеством внутренних и внешних факторов, включая заболевания желудочно-кишечного тракта и стресс. Токсиколог Алексей Водовозов объясняет, что аллергия — это сбой в иммунной системе, когда организм реагирует на безобидные вещества как на угрозу. Интересно, что некоторые исследования показывают, что аллергические реакции могут быть более выраженными у детей, особенно в возрасте до 10 лет.
Таким образом, алиментарные аллергии становятся все более распространенной проблемой и требуют особого внимания как со стороны пациентов, так и медицинского сообщества.
