В этом выпуске кулинарного искусства внимание уделяется свиным рёбрышкам, которые можно купить по разумной цене — всего 160 рублей за килограмм. Этот простой рецепт не требует много времени и усилий, но результат превосходит все ожидания. Смело подавайте его к праздничному столу и удивите своих гостей!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления рёбрышки следует помыть и очистить от плёнки. Если они свежие, сделать это будет просто. Рёбрышки нарезаются на отдельные кусочки, что облегчает дальнейшее готовку.
Для гарнира подойдут овощи: морковь (1 крупная шт.), болгарский перец (2 шт.), лук (2 шт.) и чеснок (5 зубчиков). Всё нарезается: морковь и перец — крупными кубиками, лук — перьями, чеснок — кусочками.
Приготовление
На разогретую сковороду вливается немного растительного масла, после чего следует обжарить рёбрышки. Порядок таков: устанавливаем сильный огонь и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. После золотистой корочки добавляем лук, перемешиваем, затем добавляем морковь и болгарский перец.
Теперь пора добавить специи: щедро присолите (1 ч. л.), добавьте чёрный перец (1 ч. л.) и щепотку размятой зиры. Специи хорошо перемешиваются с мясом и овощами. В завершение следует добавить 5 зубчиков рубленного чеснока и влить 150 мл белого полусладкого вина.
Доведение до готовности
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться ещё 25 минут. Затем добавьте веточку розмарина и продолжайте готовить на маленьком огне ещё 30 минут. Благодаря вину мясо становится невероятно нежным и ароматным, а рёбрышки легко отстают от кости. В финале посыпьте блюдо свежей зеленью, например, кинзой и базиликом.
Этот рецепт, известный как "Нежность", действительно оправдывает своё название. Рёбрышки просто тают во рту, а овощи, приготовленные вместе с ними, служат отличным гарниром. Рекомендуется попробовать это удивительное блюдо, которое непременно станет хитом вашего стола.
