Гриссини, эти итальянские хлебные палочки, завоевали популярность по всему миру благодаря своему неповторимому хрусту и разнообразным вкусам. Часто их употребляют как закуску, но они также прекрасно дополняют основные блюда. Раскрываются удивительные рецепты, позволяющие приготовить это лакомство в домашних условиях.
Классические гриссини
Приготовление гриссини не требует значительных усилий, а ингредиенты доступны каждому. Для приготовления понадобятся:
- 250 г пшеничной муки;
- 130 мл воды;
- 5 г соли;
- 2 г сухих дрожжей;
- 30 г растительного масла;
- 25 г сливочного масла.
Сначала растворить соль и дрожжи в воде, затем смешать с мукой и маслами. Замесить тесто, накрыть и оставить на час для подъема. После этого раскатать в пласт толщиной 5 мм, посыпать специями по вкусу и нарезать на полоски. Выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
Гриссини без дрожжей
Для тех, кто избегает дрожжей, существует отличный рецепт:
- 200 г муки;
- 100 мл воды;
- 1 ч. л. соли;
- 50 мл растительного масла;
- сода на кончике ножа;
- 2 ч. л. черного кунжута.
Смешать все ингредиенты в глубокой миске, получить тесто, которое оставить в холодильнике на 30 минут. После этого раскатать и нарезать на полоски, которые можно скрутить в спиральки. Выпекать при 190°C на протяжении 15 минут до румяной корочки.
Гриссини на закваске
Для приготовления гриссини с закваской понадобятся:
- 150 г готовой пшеничной закваски;
- 500 г муки;
- 250 мл воды;
- 10 г соли;
- 60 г растительного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 25 г кунжута.
Сначала нагреть закваску, смешать с водой, затем добавить муку и соль. После этого вмешать масла и оставить на 1,5 часа для брожения. Тесто разделить на части, раскатать, добавлять начинку, нарезать и выпекать в духовке при 190°C около 20 минут.
Гриссини можно подавать к супам, соусам или наслаждаться ими в качестве самостоятельной закуски. Это идеальное лакомство для любого повода.
