Арахисовый соус превращает обычные блюда в настоящие кулинарные шедевры, добавляя к ним невероятное сочетание ореховых, острых и пикантных нот. Эта универсальная заправка, известная своими восточными корнями, быстро завоевывает популярность среди любителей гастрономии.
История арахисового соуса
Хотя многие связывают арахисовый соус с тайской и вьетнамской кухнями, его подлинные истоки лежат в Индонезии. В XVI веке португальские и испанские купцы привезли арахис в Юго-Восточную Азию из Мексики, где он сразу же нашел широкое применение в местной кулинарии. В Индонезии арахисовый соус, известный как bumbu kacang, готовился с использованием молотого жареного арахиса, кокосового молока, соевого соуса и местных специй. Со временем его адаптировали в разных странах: в Таиланде добавили кокосовые сливки, а во Вьетнаме он стал вкусовой основой для свежих роллов.
Интересно, что благодаря колониальным связям этот соус также нашел своих поклонников в Нидерландах, где его подают к картофелю фри с майонезом.
Как использовать арахисовый соус
Этот соус удивляет своей универсальностью и прекрасно подходит к самым разным блюдам. Вот несколько способов его использования:
- Для обмакивания: Идеально подходит к спринг-роллам и мини-шашлыкам (сате).
- В качестве заправки: Его можно использовать в салатах с курицей или тофу, а также для овощных салатов.
- С мясом и овощами: Прекрасно дополняет гриль и запеченные овощи.
- С лапшой и рисом: Несколько ложек соуса способны превратить гарнир в полноценное блюдо.
Классический рецепт арахисового соуса
Приготовление соуса простое и быстрое. Для этого понадобятся:
- 50 г натуральной арахисовой пасты
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1-2 ст. ложки сока лайма
- 1 ст. ложка агавы по желанию
- 1-3 ч. ложки соуса шрирача
Смешайте все ингредиенты, добавьте теплую воду для достижения нужной консистенции и дайте настояться. Соус готов менять вкус ваших блюд и делать их особенными.
